R.H. Coutier La Pierre Aux Larrons 2016 är en Grand Cru Blanc de Blancs från Ambonnay, gjord uteslutande på Chardonnay och buteljerad som Brut Nature. Vinet kommer från en familjeägd vingård planterad 1948 – en särskild parcel som speglar Coutier-familjens långa engagemang för druvan.
Vinifiering
Druvorna kommer från en parcel i Ambonnay, där vingården planterades 1948. Henri Coutier var en av de första som planterade Chardonnay i byn, och parcelens genetiska arv är så särpräglat att familjen sedan 2016 har använt massurval från den till nya Chardonnayplanteringar. Uppgifter om skörd och vinifiering har inte angetts.
Mat & Servering
Brut Nature passar fint till ostron och andra skaldjur, där vinets torra stil kan lyfta fram råvarornas sälta och fräschör. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C. Låt gärna vinet öppna sig några minuter i glaset; någon längre dekantering behövs normalt inte.
Producent
Coutier-familjens historia med Chardonnay i Ambonnay sträcker sig över 70 år. Henri Coutier var en av pionjärerna med att plantera druvan i byn, och arbetet med massurval från den gamla vingården visar hur familjen förvaltar och för vidare dess unika plantmaterial.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.