Primosic Ribolla Gialla Riserva 2020 är en karaktärsfull vitvin med lång skalkontakt, där den klassiska druvan Ribolla Gialla får ett fylligt och strukturerat uttryck. Vinet kommer från Oslavia i Collio och speglar områdets särpräglade jordmån – en tradition som Primosic har förvaltat sedan vinhuset grundades 1956.
Smakprofil
Skalkontakten ger vinet en djup, gyllene färg. Doften är uttrycksfull med inslag av akaciablommor och bitter citrusskal, särskilt chinotto. I smaken möts omslutande mineralitet och toner av aprikoskärna och kastanj, med en lång och ihållande avslutning.Vinets fylliga struktur och lagring på träfat ger goda förutsättningar att utvecklas vidare på flaska. Det kan avnjutas nu, men bör också kunna vinna i komplexitet med några års lagring.
Vinifiering
Druvorna kommer från kullarna i Oslavia i Collio, där vinstockarna växer i den lokala ponca-jorden, en lagerföljd av märgel och sandsten. Odlingen sker enligt Guyot-systemet med begränsade skördeuttag, och druvorna handskördas när de är övermogna. Musten jäser spontant med naturliga jäststammar i öppna kar och får sex dagars skalkontakt. Därefter lagras vinet i tolv månader på träfat med den fina jästfällningen; den malolaktiska jäsningen genomförs nästan helt. Vinet buteljeras utan sterilfiltrering.
Mat & Servering
Servera vinet till smakrika rätter som svamprisotto, grillad kyckling, ugnsbakad vit fisk eller lagrade ostar. Den tydliga strukturen och mineraliteten passar även fint till rätter med örter och rostade grönsaker. Servera vid cirka 12–14 °C. Lufta gärna vinet i karaff en stund före servering så att aromerna får öppna sig.
Producent
Primosic grundades i Oslavia 1956 och är en etablerad producent i Collio, ett område där Ribolla Gialla har en särskilt stark förankring. Vinhuset arbetar med att uttrycka områdets lokala druvor och ponca-jordens karaktär. Den här Riservan visar producentens mer strukturerade och ambitiösa tolkning av Ribolla Gialla.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.