Pojer e Sandri Palai Müller-Thurgau 2024 är ett kristallklart uttryck av alpin friskhet från Trentino Alto Adige. Vinet fångar druvans florala och citrusdrivna charm, förfinad av hög höjd och svala nätter som ger maximal arom och nerv. En perfekt kompanjon för dig som söker precision, elegans och ren drickglädje.
Smakprofil
Utseende: Ljus halmgul färg med diskreta gröna skiftningar och hög klarhet.Doft: Intensivt aromatisk med vita blommor, fläder och jasmin, följt av limezest, grönt äpple och stenfrukt. Toner av alpörter och krossad sten ger ett distinkt mineraliskt djup.Smak: Torr, pigg och linjär med krispig syra och fjäderlätt textur. Smaker av citrus, päron och vit persika möter subtil grapefruktbitterhet och en livlig, salin mineralitet som driver längden.Final: Lång, ren och vibrerande med en elegant, örtig-krispig avslutning och en antydan av mandelzest.Lagringspotential: Som bäst ung och vital, men har struktur nog för att utvecklas fint i 2–4 år, där mineralitet och örtighet får mer djup.
Vinifiering
Terroir: Druvorna kommer från Palai-lägen i Faedo/Val di Cembra-området, där branta terrasser, magra porfyrjordar och stora dygnsskillnader präglar vinet med hög aromatik och skärpa. Höjdlägena ger långsam mognad och bevarad naturlig syra.Skörd och vinifiering: Handplockade druvor från branta sluttningar, skonsam pressning och kallsedimentering för maximal fräschör. Jäsning sker svalt i temperaturkontrollerade ståltankar för att bevara de delikata aromerna; malolaktisk jäsning undviks. Kort tid på fina jästfällningen för textur och komplexitet, ingen ekfatslagring för en helt ren, platsdriven profil.
Mat & Servering
Utmärkt till fjällröding, forell, skaldjur, sushi och ceviche, men också till sparris, getost och lätta pastarätter med örter eller citrus. Servera väl kylt vid 8–10 °C. Dekantering behövs inte, men en kort luftning i glaset öppnar de florala tonerna.
Producent
Pojer e Sandri grundades 1975 av Mario Pojer och Fiorentino Sandri och har sedan dess varit en stilbildare i Trentino för precis, terroirdriven vitvinsproduktion. Med fokus på höghöjdslägen, branta terrasser och innovativ men varsam vinmakning har de satt Palai-namnet på kartan. Deras arbete med att lyfta lokala förutsättningar och rena, aromatiska druvsorter har gjort dem till en av regionens mest respekterade producenter.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.