Podere Grattamacco, Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore, 2021

Podere Grattamacco Grattamacco Bolgheri Rosso Superiore 2021 är en av Bolgheris mest uttrycksfulla toppviner, där Cabernet Sauvignon, Merlot och Sangiovese möts i en stil som förenar toskansk elegans med klassisk struktur. Vinet kommer från en av distriktets äldsta egendomar, med vingårdar som planterades på mycket eftertraktade lägen för flera decennier sedan, vilket ger en unik djup och komplexitet i flaskan.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, mörk rubinröd färg. Doften är nyanserad och samlad med mörka bär, körsbär, ceder, grafit, tobak och kryddiga fattoner som ger ett elegant, nästan bordeauxlikt intryck.Smaken är fyllig men välbalanserad, med mogen svart frukt, fin örtighet, mineralitet och en frisk syra som håller ihop helheten. Tanninerna är tydliga men polerade, och avslutet är långt, komplext och energiskt. Vinet har mycket god lagringspotential och kan utvecklas i minst 20–25 år under rätt förhållanden.

Vinifiering
Vingårdarna ligger i Bolgheri på Toscanas kust, där havsvindar, lång solinstrålning och mineralrika jordar skapar idealiska förutsättningar för långsam och jämn mognad. Druvorna skördas selektivt för att säkerställa hög koncentration och kvalitet, och vinet vinifieras med fokus på att bevara frukt, struktur och terroiruttryck. Därefter mognar det i 18 månader på franska barriques, vilket rundar av tanninerna och adderar komplexitet utan att ta över vinets karaktär.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16 grader och gärna i stora Bordeauxglas för att ge vinet luft och utrymme att utvecklas. Om det öppnas ungt rekommenderas en ordentlig dekantering. Passar utmärkt till rosa stekt oxfilé eller entrecôte med rödvinssås, gärna tillsammans med pommes anna eller andra klassiska rätter med djup och elegans.

Producent
Podere Grattamacco är en av de äldsta och mest ansedda egendomarna i Bolgheri, och har haft stor betydelse för områdets utveckling som ett av Italiens främsta vinområden. Med sina historiska vingårdslägen och sitt konsekventa fokus på kvalitet har producenten byggt upp ett starkt renommé, särskilt för sina lagringsdugliga viner med tydlig mineralitet och klassisk struktur.