Piper-Heidsieck Brut Millésime 2012 är en årgångschampagne med en ovanligt elegant Chardonnayprofil, trots att druvorna främst kommer från Montagne de Reims. Kombinationen av 70 % Chardonnay och 30 % Pinot Noir, tillsammans med tio års lagring på jästfällningen, ger både djup och en ungdomligt livlig frukt.
Smakprofil
Doften är rökig och rostad, med mogen, nästan tropisk frukt, grillad mandel och en kort ton av kanderat apelsinskal. På smaken möter gyllene plommon, aprikos och saftig, mogen frukt en varm nötighet och en tydlig strimma friskhet.Vinet är ungdomligt och aromatiskt med en lång avslutning där rostade, umamirika toner dröjer sig kvar. Någon specifik färgbeskrivning eller rekommenderad lagringstid anges inte, men den friska strukturen och den fortsatta ungdomligheten ger vinet goda förutsättningar att utvecklas vidare.
Vinifiering
Druvblandningen består av 70 % Chardonnay och 30 % Pinot Noir. Chardonnay kommer huvudsakligen från Montagne de Reims och till en mindre del från Côte des Blancs. Champagnen har lagrats tio år på jästfällningen och har en dosage på 8 gram per liter. Uppgifter om vingårdarnas närmare terroir och skördemetoder finns inte angivna.
Mat & Servering
Servera vid cirka 8–10 °C, gärna i ett rymligare vitvinsglas så att de rostade och fruktiga aromerna får utrymme. Den passar fint till smörstekt hummer eller pilgrimsmusslor, ugnsbakad fisk med brynt smör och lagrade hårdostar. Dekantering behövs normalt inte; öppna flaskan strax före servering.
Producent
Piper-Heidsieck är ett champagnehus grundat 1785 av Florens-Louis Heidsieck. Huset hör hemma i Reims och är en etablerad producent i Champagne. Några särskilda utmärkelser eller meriter för just denna årgång anges inte i produktinformationen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.