Pierre-Yves Colin-Moreys Saint-Aubin 2023 förenar klassisk burgundisk karaktär med en ovanligt precis och livfull stil. Spänningen mellan frukt, mineralitet och den långa avslutningen gör vinet till ett särskilt intressant köp för den som uppskattar uttrycksfull vit Bourgogne.
Smakprofil
Aromatiskt bjuder vinet på vit persika, citrusolja och en diskret ton av tändsticka. Smaken är fyllig men fokuserad, med kalkig mineralitet och en mycket lång, koncentrerad avslutning.
Mat & Servering
Servera gärna till smörstekt eller grillad fisk, skaldjur eller kyckling med en ljus, smörig sås. En serveringstemperatur på cirka 10–12 °C brukar lyfta både frukten och mineraliteten. Lufta försiktigt i karaff om vinet känns slutet när flaskan öppnas.
Producent
Pierre-Yves Colin-Morey grundade sin egen domaine i Bourgogne 2001 och har sedan dess blivit ett välrenommerat namn bland producenter av vit Bourgogne. Hans viner uppskattas för precision, koncentration och tydlig känsla för ursprung.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.