Petrus 2007 är en av Pomerols mest eftertraktade och mytomspunna viner, skapad nästan uteslutande på Merlot och känd för sin djupa koncentration och eleganta struktur. Det här är en årgång som visar varför Petrus länge har räknats till Bordeauxs absolut mest ikoniska egendomar.
Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, mörk rubinröd färg med stor lyster. Doften är komplex och nyanserad med mörka körsbär, plommon, tryffel, ceder, viol och fina toner av mokka och grafit.Smaken är fyllig, sammetslen och samtidigt exakt, med mogen frukt, silkiga tanniner och en imponerande balans mellan kraft och finess. Eftersmaken är lång och präglad av mineralitet, kryddor och mörk frukt. 2007 har nu utvecklat en fin komplexitet, men har fortfarande potential att lagras vidare under gynnsamma förhållanden.
Vinifiering
Petrus kommer från Pomerol på Bordeaux högra strand, där den ler- och järnrika jordmånen ger Merlot optimala förutsättningar för djup koncentration och naturlig elegans. Druvorna skördas vanligtvis för hand vid optimal mognad, med mycket noggrann selektering för att endast de bästa klasarna ska användas.Vinifieringen är strikt och precis, med fokus på att bevara fruktens renhet och terroirets uttryck. Efter jäsning lagras vinet på franska ekfat, vilket bidrar med struktur, djup och subtila kryddiga toner utan att dominera den mogna frukten.
Mat & Servering
Petrus 2007 passar utmärkt till exklusiva rätter som anklever, kalvfilé, lammsadel, svamprätter eller långkok med fina styckningsdelar. Servera gärna vid 16–18 °C och dekantera försiktigt, särskilt om flaskan har varit lagrad länge, för att låta aromerna öppna sig fullt ut.
Producent
Petrus är en av de mest berömda producenterna i Bordeaux och betraktas som en ikon för Pomerol. Egendomen har byggt sitt rykte på kompromisslös kvalitet, extrem selektering och ett uttryck som tydligt speglar områdets unika terroir. Genom åren har Petrus blivit ett samlarobjekt och en referenspunkt för stor Merlot från Bordeaux.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.