Paul Pillots Clos Saint-Jean Rouge 1er Cru 2023 är en livlig Pinot Noir från ett av Chassagne-Montrachets premier cru-lägen. Här möts djup frukt, blommiga toner och kryddighet i en saftig men strukturerad Bourgogne med god potential att utvecklas på flaska.
Smakprofil
Doften bjuder på hallon, tranbär och blommiga inslag, följt av kryddor och en lätt ton av peppar. Smaken är fyllig och saftig, med djup frukt och tanniner som ger vinet ett fast grepp. Avslutningen är lång. Jasper Morris rekommenderar ett drickfönster från 2028 till 2035, vilket ger vinet tid att utveckla större komplexitet.
Mat & Servering
Passar fint till fågel, ljust kött, svamp och rätter med milda örter. Servera gärna vid 14–16 °C. Vinet kan luftas kort före servering; om det öppnas ungt kan en försiktig dekantering hjälpa aromerna att komma fram.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.