Paul Chambois Brut är en årgångsfri champagne där Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir möts i en klassisk blandning. De tre druvorna bidrar med både friskhet och fruktighet – en mångsidig stil som passar lika bra som aperitif som till mat.
Smakprofil
Vinet har en ljus, halmgul färg och en livlig mousse. I doften kan man vänta sig friska toner av citrus och äpple, med inslag av mogen frukt och brödiga nyanser från lagringen på jästfällningen.Smaken är torr och frisk, med balanserad fruktighet och en pigg avslutning. Den årgångsfria stilen är i regel avsedd att avnjutas ung, men kan utvecklas under några år om flaskan förvaras svalt och mörkt.
Vinifiering
Druvorna kommer från Champagne i nordöstra Frankrike, där det svala klimatet bidrar till den syra och fräschör som kännetecknar regionens viner. Paul Chambois bygger på Chardonnay, Pinot Meunier och Pinot Noir. Närmare uppgifter om vingårdslägen, skörd och vinifiering för just denna cuvée finns inte angivna; champagne framställs dock enligt traditionell metod med en andra jäsning på flaska.
Mat & Servering
Servera väl kyld, omkring 8–10 °C, till ostron, skaldjur, lättare fiskrätter eller salta tilltugg. Den passar också fint som aperitif. Häll upp direkt ur flaskan i ett champagneglas; de flesta unga champagner behöver inte dekanteras.
Producent
Les Grands Chais de France grundades 1979 av Joseph Helfrich och har vuxit till en betydande fransk producent och vinhandelsgrupp med verksamhet i flera vinregioner. Företaget arbetar med ett brett sortiment av viner och spritdrycker. Det finns begränsad tillgänglig information om Paul Chambois specifika historia och om märkets särskilda ställning i Champagne.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.