Pascal Doquet Diapason är en årgångslös Blanc de Blancs från Chardonnay-druvor med ursprung i Grand Cru-kommunen Mesnil-sur-Oger i Côte des Blancs. Extra Brut-stilen och det exklusiva ursprunget gör den till ett intressant val för den som söker en torr champagne med tydlig koppling till ett av områdets mest ansedda lägen.
Smakprofil
Några specifika provningsnoter finns inte angivna. Som Chardonnaybaserad Extra Brut från Côte des Blancs kan champagnen förväntas ha en stram, frisk stil, ofta med citrus och mineraliska toner, men den exakta arom- och smakprofilen varierar. Uppgifter om lagringspotential saknas.
Vinifiering
Druvorna kommer från Chardonnay-parceller planterade kring Grand Cru-kommunen Mesnil-sur-Oger. Detaljer om jordmån, skörd och vinifiering har inte specificerats, så det går inte att beskriva produktionsmetoden närmare.
Mat & Servering
Den torra stilen passar fint till ostron, skaldjur, sushi och andra eleganta rätter med fisk. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C. Dekantering behövs normalt inte; låt gärna vinet öppna sig några minuter i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.