Pascal Doquet Champagne Blanc de Blancs Champs Libres Extra Brut är en torr, Chardonnaybaserad champagne där druvans elegans får stå i centrum. Extra Brut-stilen ger ett återhållsamt dosage och en frisk, matvänlig karaktär. Som en producentchampagne från Pascal Doquet speglar den traditionen av småskaliga odlare som lyfter fram Champagnes olika uttryck.
Smakprofil
Vinet väntas ha en ljus gyllengul färg och en fin, livlig mousse. Doften kan bjuda på citrus, grönt äpple och vita blommor, med en frisk mineralisk ton som är typisk för många Chardonnaybaserade champagner.På paletten är stilen sannolikt stram och frisk, med citrus och äpple i balans med en torr avslutning. Servera den gärna ung för att framhäva fräschören; lagring kan med tiden ge mer avrundade, brödiga toner, men den exakta lagringspotentialen beror på basvin och degorgering.
Mat & Servering
Servera vid cirka 8–10 °C till ostron, skaldjur, sushi eller färsk getost. Den torra stilen passar också fint som aperitif. Dekantering behövs normalt inte, men låt gärna champagnen stå några minuter i glaset så att aromerna hinner öppna sig.
Producent
Pascal Doquet är en odlare och producent i Champagne, med verksamhet i Vertus i Côte des Blancs. Producenten är särskilt förknippad med Chardonnay och ett terroirpräglat arbetssätt. Mer detaljer om just denna cuvées vingårdar och framställning framgår inte av den tillgängliga informationen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.