Palmer Cabernet Sauvignon 2010 från Margaux, Bordeaux, förenar djup, elegans och klassisk kraft i en stil som speglar slottsjordarnas grus och lera.
Om vinet
Palmer Cabernet Sauvignon 2010 från Margaux bygger på en klassisk Bordeaux-blandning med Cabernet Sauvignon, Merlot och Petit Verdot, där den grusiga och leriga jorden hjälper vinerna att kombinera struktur med finess. I Margaux märks ofta hur dränerande grus ger energi och precision, medan leran bidrar med djup och en mer avrundad frukt. Årgång 2010 hör till de mer koncentrerade och lagringsdugliga i Bordeaux, och den här typen av vin utvecklas gärna långsamt över tid.Skörden sker normalt för hand i den här delen av Bordeaux, där noggrann selektering är viktig för att bevara frukt och balans. Jäsningen följer vanligen en klassisk Bordeaux-metod, med fokus på att extrahera färg, doft och struktur utan att tappa elegans. Därefter har vinet lagrats i 18 månader på franska barriquer, varav ungefär hälften nya, vilket ger krydda, ceder och en mer polerad tanninstruktur. Årgång 2010 och lagringen i ek gör att vinet redan är uttrycksfullt, men också fortsatt mycket formbart i glaset.
Smakprofil
Här får du ett vin med djup rubinpurpur färg och en generös doft av svarta vinbär, plommon, viol och ceder. I smaken är Palmer Cabernet Sauvignon 2010 från Margaux fyllig men ändå finlinjig, med silkeslena tanniner som bär upp mörk frukt, tobak och en diskret kryddighet. Det är ett vin som känns rikt utan att bli tungt, där Bordeaux-ursprunget hela tiden håller helheten i schack. Mot slutet blir avslutet långt, nyanserat och elegant, med den där stillsamma kraften som gör 2010 till en så uppskattad årgång.
Mat & Servering
Det här är ett vin som trivs bäst vid bordet, gärna tillsammans med grillad oxfilé, lammstek eller vildsvin med rosmarin och svamp. Palmer Cabernet Sauvignon 2010 från Margaux har tillräckligt med struktur för att möta rätter med umami och fett, men också tillräckligt med elegans för att inte ta över. Prova gärna med långlagrad hårdost eller lufttorkad skinka, där vinets toner av tobak, ceder och mörk frukt får ett fint spel mot sälta och sälta. En klassisk regional kombination är entrecôte bordelaise, där Bordeauxs egen sås med schalottenlök, vin och benmärg lyfter vinets läckra, mogna uttryck.
Producent
Château Palmer är en av de mest respekterade egendomarna i Margaux, ett namn som länge har förknippats med finess, djup och en ganska ovanlig känsla av harmoni i Bordeaux. Fastigheten ligger i hjärtat av Margaux och arbetar med ett läge där grus, lera och närheten till Gironde bidrar till den där särskilda kombinationen av aromatik och struktur som gjort området berömt. I modern tid har egendomen blivit särskilt känd under ledning av, och i nära samspel med, personer som Thomas Duroux, som som chef för Château Palmer har satt ett tydligt fokus på precision i vingården och en mer uttrycksfull tolkning av platsen. Vinerna från Palmer brukar kännetecknas av en generös, nästan sensuell fruktprofil, men också av ett stramt, lagringsdugligt skelett som gör att de utvecklas vackert över lång tid. Det är just den balansen som gör att en årgång som 2010 upplevs så sammanhållen, med kraft nog för lagring och elegans nog att redan idag ge stor njutning.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.