Pago de Secastilla Garnacha Viñedos Viejos de Altura 2016 är en koncentrerad och generös rödvin från gamla högt belägna Garnacha-stockar i Somontano. Druvorna kommer från två av gårdens äldsta vinmarker, planterade på 1940-talet, vilket ger vinet både djup, karaktär och en tydlig känsla av ursprung.
Smakprofil
I glaset visar vinet upp en mörk, tät färg som antyder både kraft och koncentration. Doften är rik och inbjudande med toner av mogna bär, exotiska kryddor, rökt kött och vanilj.Smaken är fyllig och komplex med lager av mörk bärfrukt, nykrossat kaffe, balsamiska nyanser och elegant fatkrydda. Eftersmaken är lång och välbalanserad. Vinet har god lagringspotential och kan med fördel utvecklas vidare fram till omkring 2027.
Vinifiering
Druvorna kommer från Guardia Miranda och Botiquero, två äldre vinmarker i Somontano där de cirka 80 år gamla Garnacha-stockarna växer under förhållanden som ger låg avkastning och hög koncentration. Skörden sker för hand, och därefter följer en lång och varsam vinifiering. Vinet får sedan mogna i franska ekfat i tio månader och buteljeras ofiltrerat för att bevara så mycket nyans och struktur som möjligt.
Mat & Servering
Det här är en vin som trivs bäst till smakrika rätter som lamm, nötkött och långkok, men den fungerar också utmärkt till julbordets mer generösa inslag som and, fläskstek och syrligt-sött tillbehör. Servera gärna vid 16–18 °C, och lufta gärna vinet en stund före servering om det är ungt i uttrycket.
Producent
Pago de Secastilla är en producent med stark förankring i Somontano och särskild profilering kring Garnacha från högt belägna lägen. Genom att arbeta med gamla vinmarker och noggrann, hantverksmässig vinmakning har gården byggt upp ett gott rykte för viner med både kraft, elegans och tydlig platskänsla.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.