Orin Swift Cellars, Machete Petite Sirah, 2021

Orin Swift Cellars Machete Petite Sirah 2021 är en kraftfuld och uttrycksfull rödvin fra Californien, där Dave Phinneys signaturstil virkelig kommer til sin ret. Her får du en vin med masser af mørk frugt, dybde og struktur, som viser hvorfor Petite Sirah har fået så stor opmærksomhed i The Golden State.

Smakprofil
Vinen er dybt mørk i glasset med et markant lilla skær i kanten. Duften byder på modne sorte bær, mørk blomme, krydderier, let ristet eg og et strejf af kakao og sødmefulde toner.Smagen er fyldig, koncentreret og intens med mørk frugt i centrum, flankeret af krydret varme, diskrete sødmeindtryk og en fast tanninstruktur. Syren og tanninerne giver vinen balance og løfter den kraftige stil, så den både føles solid og velkomponeret. Den har uden tvivl potentiale til at udvikle sig yderligere over de kommende år, hvor kompleksiteten kan blive endnu mere nuanceret.

Vinifiering
Machete 2021 er lavet på et blend af Petite Sirah, Syrah/Shiraz og Grenache fra hele ni forskellige vinmarker i Californien. Druerne er udvalgt fra marker, der kan levere den intensitet og modenhed, som kendetegner Orin Swift Cellars’ stil, og vinen er efterfølgende lagret i 14 måneder på fransk eg, hvor 34% af fadene var nye. Kombinationen af flere terroirs og omhyggelig fadlagring giver en vin med både kraft, struktur og dybde.

Mat & Servering
Denne vin er oplagt til kraftige retter som grillet oksekød, braiserede simreretter, BBQ-marinerede udskæringer, vildt eller fyldige stege med intens sauce. Server den gerne ved 16-18°C, og overvej at dekantere den i 1-2 timer for at åbne frugten og blødgøre tanninerne.

Producent
Orin Swift Cellars blev grundlagt af Dave Phinney og er i dag et af de mest markante navne i californisk premiumvin. Producenten er kendt for sine karakterfulde blends, flotte etiketter og vine med stor personlighed, og Machete er et af husets mest ikoniske udtryk. Phinney har opnået stor anerkendelse for sin evne til at skabe vine, der kombinerer intensitet, balance og tydelig stilistisk identitet.