Les Vieux Clos är en ekologisk Chenin Blanc från Savennières, appellationen i Loire som är känd för sina uttrycksfulla och lagringsdugliga vita viner. Bakom vinet står Nicolas Joly, en av pionjärerna inom biodynamisk vinodling i Frankrike.
Vinifiering
Vinet görs på Chenin Blanc i Savennières, där Loiredalens klimat och varierade jordar ger goda förutsättningar för druvans friska syra och tydliga karaktär. Nicolas Joly arbetar biodynamiskt, men detaljer om skörd och vinifiering för årgång 2023 finns inte tillgängliga.
Mat & Servering
Servera gärna till ugnsbakad fisk, skaldjur, fågel eller rätter med svamp och gräddiga såser. Prova vinet vid cirka 10–12 °C. Nicolas Jolys viner kan vinna på luftning; börja gärna med en kort stund i karaff och följ hur vinet utvecklas i glaset.
Producent
Nicolas Joly är en tongivande gestalt inom biodynamisk vinodling och har bidragit till att göra Savennières känt för karaktärsfulla Chenin Blanc-viner. Familjen Joly har länge arbetat för att uttrycka platsens egenart genom varsam odling och vinmakning.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.