Neumeister Sauvignon Blanc Klausen Erste STK Bio 2022 kommer från en brant, kalkpräglad vingård i Steiermark och visar en mer nyanserad, gulfruktig sida av Sauvignon Blanc. Läget Ried Klausen är klassificerat som Erste STK Ried, en beteckning som lyfter fram vingårdens särskilda ursprung och karaktär.
Smakprofil
Vinet har en gulfruktig och lätt rökig doft med toner av renkloder och galiamelon, inslag av eteriska kryddor och en diskret nyans av ljusröda bär. De gröna aromerna är återhållsamma och ger plats åt fruktens djupare, rundare uttryck.Smaken är mångfacetterad, fyllig och kraftfull, med mörkare kryddighet, citrusfrukt och livlig syra. Den greppiga strukturen ger vinet både stadga och längd. Någon specifik rekommendation om lagringspotential finns inte angiven.
Vinifiering
Ried Klausen ligger på en långsträckt höjdrygg i östlig till sydöstlig riktning, upp till 334 meter över havet, med sluttningar på upp till 65 procents lutning. Den magra jordmånen består av sandsten, musselkalk och delvis starkt kalkhaltiga sediment. Vinstockarna är 15–30 år gamla och har odlats ekologiskt sedan 2013. Druvorna skördades selektivt för hand, följt av 18 timmars skalkontakt och spontan jäsning i stora, äldre ekfat. Därefter lagrades vinet 18 månader på jästfällningen.
Mat & Servering
Servera vinet till grillad eller stekt fisk, skaldjur eller fågel med örter och citrus. Den livliga syran och den stadiga strukturen passar också fint till getost eller vegetariska rätter med exempelvis sparris och svamp. Servera lätt kylt, omkring 10–12 °C. En kort luftning i karaff kan hjälpa vinets nyanser att komma fram.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.