Nervi-Conternos Gattinara Vigna Valferana 2022 är en nebbiolobaserad DOCG från en av Gattinaras särskilda vingårdslägen. Valferana, tidigare kallad Val Florana, ligger nedanför Monte Rosa, där soligt läge och närheten till berget bidrar till ett särpräglat mikroklimat. Vinet har rötter i en månghundraårig tradition av Gattinara-viner.
Smakprofil
Nebbiolo från Gattinara brukar bjuda på en ljus rubinröd färg som med lagring drar åt tegel. I doften kan man vänta sig röda bär, rosor och nyanser av örter och jord.
Vinifiering
Druvorna kommer från Vigna Valferana i Gattinara, i Piemonte, där läget nedanför Monte Rosa och god solexponering skapar gynnsamma förutsättningar för nebbiolo, lokalt kallad spanna. Druvorna avstjälkas och pressas varsamt innan musten jäser i temperaturkontrollerade ståltankar. Vinet lagras därefter i tre år på stora ekfat, följs av en period i äldre betongtankar och får sedan ytterligare 3–6 månader på flaska. Information om skördemetod saknas.
Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C tillsammans med långkokt nötkött, vilt eller svamprätter; den friska syran och strukturen passar också fint till lagrade hårdostar. Lufta gärna vinet i karaff före servering, särskilt om det dricks ungt. Vinet utvecklas med lagring och uppges smaka bäst efter omkring tio år, men kan sparas längre.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.