Mouton Rothschild 2003 Cabernet Sauvignon från Pauillac i Bordeaux är en djup, silkig klassiker med mognad, kraft och finstämda jordiga toner.
Om vinet
Druvorna till Mouton Rothschild 2003 kommer från Pauillac, där de klassiska djupa grusjordarna ger Cabernet Sauvignon utmärkt dränering och värme, medan inslag av sand över lera och kalksten bidrar till struktur och fräschör. Det här är en appellation där små skillnader i läge verkligen märks i glaset, och den fina balansen mellan kraft och precision är ofta det som gör vinerna så långlivade. Med Cabernet Sauvignon som ryggrad, kompletterad av Merlot, Cabernet Franc och Petit Verdot, får vinet både ryggrad och aromatisk komplexitet.Årgång 2003 i Bordeaux präglades av värme, och i Pauillac ledde det till mogna, koncentrerade druvor med generös frukt och något mjukare tanninstruktur än i svalare år. Hos Mouton Rothschild vinifieras lägen och druvsorter vanligen varsamt för att bevara precisionen, innan vinet får mogna på franska ekfat, här i 18 månader med hög andel nya barriques. Den typen av uppfostran ger inte bara krydda och vanilj, utan också den runda textur som gör att en stor 2003:a känns både rik och sammanhållen.
Smakprofil
I glaset är Mouton Rothschild 2003 djupt rubinmörkt, och redan i doften märks varför Pauillac är så förknippat med klassisk Bordeaux. Här finns svarta vinbär, plommon, tobak, ceder och mörk choklad, men också kaffe, vanilj och en diskret grafitton som ger doften stadga och allvar. Smaken är fyllig och bred, med sammetslena tanniner som redan har integrerats fint, så att frukten får utrymme att tala utan att tappa sin kontur. 2003 års värme ger en generös, nästan solmogen känsla, men slutet är ändå långt, värmande och elegant, precis så som man hoppas att ett stort vin från Bordeaux ska utvecklas.
Mat & Servering
Det här är ett vin som vill ha mat med både djup och struktur, gärna något som kan möta den mogna frukten och de fina, polerade tanninerna. En klassisk matchning är lammstek med rosmarin och vitlök, eller entrecôte med stekt svamp och rödvinssås, där Pauillac-vinets krydda och cederdrivna karaktär får gott sällskap. Det fungerar också mycket bra till vilt, till exempel hjort eller rådjursstek, särskilt om rätten serveras med rotsaker och en koncentrerad sky. För en mer traditionell regional känsla är mogna ostar och charkuterier ett fint avslut, eller en klassisk entrecôte à la bordelaise som verkligen knyter ihop Bordeaux med glaset.
Producent
Château Mouton Rothschild i Pauillac är en av Bordeaux mest kända egendomar och räknas till de mest ikoniska namnen i Médoc. Slottet förknippas starkt med familjen Rothschild, och särskilt Baron Philippe de Rothschild, som gjorde mycket för att lyfta egendomens status och identitet under 1900-talet. I dag är det fortfarande en producent som förenar tradition och tydlig elegans, med fokus på att uttrycka Pauillacs grusjordar, Cabernet Sauvignon och den klassiska struktur som gjort området berömt. Mouton Rothschild är också välkänt för sin starka konstnärliga profil, där etiketterna under lång tid har prytts av samtida konstnärer, något som blivit en del av husets särprägel utan att ta fokus från vinet självt. Det som definierar vinerna är framför allt kombinationen av precision, djup och lagringsförmåga, där varje årgång får visa sin egen tolkning av Bordeaux, från den strama ungdomligheten till den mer öppna och komplexa mognaden som 2003 nu erbjuder.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.