Graf Morillon Bio 2021 är en koncentrerad, ekologisk Chardonnay från Steiermark, gjord på frukt från Maria och Sepp Musters äldsta vinstockar och kargaste lägen. Namnet Graf knyter an till familjens århundraden gamla vingård, och vinet har fått utvecklas i stort träfat utan filtrering eller tillsatt svavel.
Vinifiering
Druvorna kommer från gamla stockar i de magraste vingårdslägena runt egendomen, där avkastningen är liten och frukten koncentrerad. Skörden sker selektivt för hand. Druvorna avstjälkas och krossas varsamt, pressas långsamt under fyra timmar och jäser spontant i träfat. Vinet lagras därefter i två år på stora träfat och buteljeras utan filtrering eller tillsatt svavel.
Mat & Servering
Prova vinet till ugnsbakad eller grillad fisk, fågel med smörig sås eller svamprätter. Servera inte alltför kallt, så får vinets nyanser bättre utrymme. Låt det gärna luftas före servering; öppna flaskan i god tid eller dekantera varsamt om vinet behöver mer luft.
Producent
Maria och Sepp Muster driver en familjeegendom i Steiermark. Graf var det ursprungliga namnet på familjens vingård, och vinlinjen Graf är en hyllning till dess långa historia. Här reserveras namnet för viner från egendomens äldsta stockar och kargaste vingårdslägen.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.