Larmandier-Berniers Longitude är en Extra Brut Blanc de Blancs från Côte des Blancs, gjord uteslutande på Chardonnay och med druvor från både Premier Cru- och Grand Cru-lägen. Namnet syftar på att byarna ligger nästan i linje längs den fjärde längdgraden; cuvéen kombinerar årets viner med en reserv som byggts upp sedan 2004.
Smakprofil
Vinet väntas visa en ljus, klar färg och en fin mousse. Doften har en frisk, citrusdriven karaktär med inslag av grönt äpple och en kalkig mineralitet.
Vinifiering
Druvorna kommer från Grand Cru-byarna Cramant, Avize och Oger samt Premier Cru-byn Vertus, längs Côte des Blancs. De odlas biodynamiskt, skördas för hand och pressas varsamt. Cuvéen består av cirka 60 procent basvin från den aktuella årgången och 40 procent vin från husets reserv, som började byggas upp 2004. Den aktuella årgången ger varje utgåva sin egen prägel, medan reserven bidrar med kontinuitet och växande aromatisk komplexitet.
Mat & Servering
Den torra, friska stilen passar fint till ostron, skaldjur och fiskrätter, liksom till en mild getost. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C. Dekantering behövs normalt inte, men vinet kan gärna få några minuter i glaset för att öppna upp.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.