La Castellada Collio Bianco della Castellada 2018

La Castellada Collio Bianco della Castellada 2018 är ett unikt vin från det prestigefyllda området Collio i Friuli-Venezia Giulia. Den här vita cuvéen kombinerar elegansen från Pinot Grigio, Chardonnay och Sauvignon Blanc, vilket resulterar i en intensiv och komplex smakupplevelse. Med lång tradition av skickligt hantverk och innovation är detta vinet en symbol för områdets moderna vita vinstil.

Smakprofil
I glaset skiner vinet med en gyllene, något bärnstensfärgad ton tack vare kort tids skalkontakt under jäsningen. Doften är djup och lockande, fylld av exotiska frukter som passionsfrukt och mango, tillsammans med nyanser av vanilj, torkade örter och en subtil mineralitet. Smakprofilen är fyllig och texturerad med lager på lager av tropiska frukter, krispig citrus och en silkeslen hint av bourbonvanilj från fatlagringen. Balansen mellan frisk syra och mjuk rundhet gör att vinet utvecklas vackert i glaset, och lämnar ett långt, smakrikt avslut med örtiga och lätt kryddiga toner. Med sin struktur och komplexitet har Collio Bianco också utmärkt lagringspotential och kommer bara att vinna i djup och finess under några års lagring.

Vinifiering
Vingårdarna på kullarna i Collio präglas av mineralrik marl och sandsten, vilket ger vinet dess utpräglade fräschör och mineralitet. Druvorna skördas för hand vid optimal mognad för att bevara koncentrationen och de aromatiska kvaliteterna. Efter skörden macereras druvorna på skalen i några dagar, vilket intensifierar aromer, färg och struktur. Därefter jäser vinet långsamt innan det raffineras i 12 månader på små franska ekfat (barriques), något som ger en elegant integrering av fruktkaraktär och ekfatets finstämda smaker.

Mat & Servering
Collio Bianco della Castellada 2018 är ett fantastiskt matvin som passar utmärkt till rätter på grillad fisk, skaldjur, krämiga pastarätter och finare vit fisk i örtsås. Den fylliga texturen och komplexiteten gör att vinet även lyfter enklare kyckling- och kalvrätter samt milda, lagrade ostar. Serveras bäst vid 10–12°C – och gärna efter 30 minuter i en karaff för att aromerna ska blomma ut ännu mer.

Producent
Azienda Agricola La Castellada är en småskalig topproducent som drivs av bröderna Bensa, känt för sin kompromisslösa syn på kvalitet och respekt för tradition i Collio. Sedan starten på 1980-talet har deras viner blivit synonyma med områdets främsta vita viner, och La Castellada räknas idag bland Italiens främsta vinmakare. Med fokus på naturliga metoder och ett tydligt uttryck av terroir har de nått internationell uppskattning och sätter ständigt Collio på den vinmakarmässiga världskartan.