Klaus Peter Keller Riesling Hipping Kabinett Alte Reben 2022 är en koncentrerad men fjäderlätt Kabinett från den legendariska vingårdsläget Hipping vid Roter Hang. De gamla vinstockarna och områdets röda skifferlerjord ger vinet dess särpräglade karaktär; flaskan erbjuds som en del av en vinauktion.
Smakprofil
Vinet beskrivs som flintigt och lätt reduktivt i doften, med en tydlig prägel av sin skifferjord. På gommen är det saftigt och välbalanserat: lätt och dansande i känslan, men samtidigt med imponerande koncentration och tryck. Uppgifter om lagringspotential saknas, men Riesling från gamla stockar har ofta goda förutsättningar att utvecklas med lagring.
Vinifiering
Druvorna kommer från gamla Rieslingstockar i Hipping, ett välkänt läge vid Roter Hang. Den röda skifferlerjorden sätter sin prägel på vinets aromatik. En noggrann omsorg under växtsäsongen följs av strikt selektering vid skörden. Några närmare uppgifter om vinifieringen anges inte.
Mat & Servering
Prova vinet till skaldjur, fisk med örtig sås eller lätt kryddstark asiatisk mat; den friska frukten och balansen gör det också till en fin följeslagare till milda ostar. Servera vid cirka 8–10 °C. Dekantering behövs normalt inte, men låt gärna vinet öppna sig i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.