Kissinger-Bähr Sauvignon Blanc Bio 2024 är en ursprungsdriven Sauvignon Blanc från Rheinhessen, där mineralitet och friskhet får ta större plats än den klassiska, tydliga druvfrukten. Vinet kommer från 26 år gamla stockar och gjordes i en mycket begränsad upplaga: 1 058 flaskor och 48 magnum.
Smakprofil
Doften är återhållen och nyanserad, med en lätt rökig, nästan reduktiv ton som följs av örter och blommor. Knackigt äpple och päron bidrar med en frisk fruktighet utan att ta över.
Vinifiering
Druvorna kommer från 26 år gamla vinstockar som växer i lössjord och på kalkstensgrund. Efter tolv månader på fat fick vinet vila ytterligare sex månader i ståltank. Det buteljerades ofiltrerat, och den ekologiska beteckningen Bio ingår i vinets namn.
Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C till getost, sparris, örtiga grönsaksrätter eller fisk och skaldjur. Vinet behöver normalt inte dekanteras; låt det gärna luftas en kort stund i glaset så att de diskreta aromerna hinner öppna sig.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.