Kissinger-Bähr Null Ohm weiß Bio 2024 är en karaktärsfull ekologisk cuvée av Chardonnay och Pinot Blanc från Rheinhessen, här i generöst magnumformat. Vinet förenar druvornas frukt och struktur med friskhet och mineralisk finess; namnet Null Ohm anspelar på ett uttryck som är rakt, energiskt och utan onödiga krusiduller.
Smakprofil
Stilen beskrivs med en tydligt kryddig och lätt reduktiv arom, där rökiga toner möter lime och äppelskal. På paletten väntas frisk syra och en strukturerad, nyanserad fruktighet, med en salt mineralisk ton i avslutet.Magnumflaskan lämpar sig väl för att spara och följa vinets utveckling, men underlag för en mer precis bedömning av lagringspotentialen saknas.
Vinifiering
Cuvéen förknippas med två olika jordmåner i Rheinhessen: Pinot Blanc från Uelversheim på löss och lera, som bidrar med struktur och substans, samt Chardonnay från kalkrika lägen vid Rhenfronten, som tillför friskhet och elegans. Enligt beskrivningen av föregående årgång skedde jäsningen spontant i 225- och 500-liters träfat, följt av cirka tio månader på jästfällningen; vinet buteljerades ofiltrerat med en liten tillsats svavel. Detaljerna för årgång 2024 är inte specificerade.
Mat & Servering
Prova till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur, kyckling eller rätter med svamp och örter. Servera gärna vid 10–12 °C. En kort stund i karaff kan öppna upp vinets aromer, särskilt om de först upplevs återhållna.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.