Johannes Zillingers NUMEN Muskateller 2019 visar en mer nyanserad och seriös sida av den aromatiska druvan Gelber Muskateller. Vinet ingår i producentens premiumserie NUMEN och förenar Weinviertels druvkaraktär med biodynamisk odling och varsam, naturlig vinmakning.
Smakprofil
Gelber Muskateller är känd för sitt uttrycksfulla, ofta blommiga och druviga aromspektrum, här i en stil som inte bygger på sötma eller parfymartig intensitet. Jäsning och lagring på lera kan bidra med en mer texturerad och återhållen känsla än vad många förknippar med druvan.Exakta smaknoter och vinets lagringspotential anges inte. Servera gärna ungt för att uppleva druvans aromatik, eller spara flaskan en tid om du vill följa hur uttrycket utvecklas.
Vinifiering
Druvorna kommer från Zillingers äldsta vingårdslägen i Weinviertel; de specifika lägena framgår inte av den tillgängliga informationen. Johannes Zillinger arbetar biodynamiskt och med en så naturlig vinifiering som möjligt, utan tillsatser, klarning eller filtrering. I NUMEN-serien används intracellulär jäsning och lagring i leramforor. Skördemetod och detaljer om vinets jäsningsförlopp anges inte.
Mat & Servering
Prova vinet till örtiga rätter, färsk getost, sparris eller lättare asiatiska smaker där aromatiska kryddor får ta plats. Servera svalt, omkring 9–11 °C. Om vinet känns återhållet när flaskan öppnas kan det få luft i glaset en stund; någon längre dekantering behövs normalt inte.
Producent
Johannes Zillinger är en österrikisk vinmakare i Weinviertel med fokus på biodynamisk odling och naturlig vinframställning. Den tillgängliga informationen ger inga närmare uppgifter om vingårdens historia eller särskilda utmärkelser.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.