Johannes Zillingers NUMEN Fumé Blanc 2022 är en ekologisk Sauvignon Blanc från Weinviertel, skapad i producentens naturvinsserie NUMEN. Serien bygger på en varsam, ingripandefri filosofi där vinets egna naturliga processer får stå i centrum.
Smakprofil
Någon specifik provningsnot för årgång 2022 finns inte i underlaget. Sauvignon Blanc brukar ofta bjuda på friska citrus- och örttoner; Fumé Blanc-stilen kan även förknippas med en rundare, rökigt nyanserad karaktär. Lagra gärna enligt egen smak, men någon rekommenderad lagringspotential för just denna årgång är inte angiven.
Vinifiering
Vinet kommer från Weinviertel i Österrike och görs på Sauvignon Blanc. För NUMEN-vinerna beskriver producenten en vinmakning utan ingrepp i källaren, där naturliga processer får utvecklas och vinet buteljeras i så naturligt skick som möjligt. Uppgifter om vingårdarnas specifika jordmån och skördemetod saknas.
Mat & Servering
Den friska Sauvignon Blanc-profilen passar fint till getost, sparris, örtkryddade rätter och fisk eller skaldjur. Servera gärna vid cirka 10–12 °C. Öppna flaskan en stund före servering och låt vinet få luft i glaset; dekantering är valfri.
Producent
Weingut Johannes Zillinger har blivit uppmärksammat för sina naturviner i NUMEN-serien. Redan 2015 beskrev den österrikiska guiden Gault Millau vinerna som exceptionella, och i 2020 års utgåva utsågs 2017 års NUMEN Fumé Blanc till Österrikes bästa alternativa vin. Utmärkelserna gäller tidigare årgångar, men visar vilken uppmärksamhet producentens alternativa vinmakning har väckt.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.