Marulklever(Havtaske Lever) från fisk fångad i iskländskt vatten. Lätt rökt och konserverad i sin egen olja.
Ofta kallad ”havets foie gras”. På Nordatlantens öar finns en stark tradition av att ta tillvara hela fisken och de höga kvalitetskraven FANGST har på lever gör att de väljer just isländsk marulk.
Denna marulklever har varsamt rökts över bokträ för att ge en subtil, elegant rökighet. Därefter har den konserverats i sin egen olja, helt utan tillsatser – endast en nypa salt för att lyfta smaken. Resultatet är en rik, len och djupt umamirik delikatess där råvaran får tala för sig själv.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.