Hjärta ANGUS fryst

Hjärta från Hembygdens Kött o Chark på kött från Aberdeen Angus.
Angus-korna är kända för välmarmorerat, smakligt och mört kött. Korna föds upp på bete och hö med endast mineraler som tillägg. Djuren vistas utomhus hela sommaren och hösten så länge vädret tillåter.

”Hjärtat kan skäras i små kuber eller strimlor till en gryta eller soppa. Man kan även dela det i två delar, bryna delarna och låta dem småputtra tillsammans med lök, krossade tomater och örtkryddor under lock i cirka 45 minuter. Hjärtat kan även varmrökas och serveras i tunna skivor på en buffé eller som smörgåspålägg.

Förbered hjärtat före tillagningen genom att skära bort fett och bindväv. Finstrimlat hjärta kan varvas med grönsaker på spett och grillas. Marinera det gärna först i en marinad med rött vin, salt och örtkryddor”.