Girolamo Russo Etna Rosso San Lorenzo Piano delle Colombe 2022 är en elegant, stilla rödvin på Nerello Mascalese från Etnas nordsluttning. Gamla vinstockar och vulkanisk jord ger vinet en tydlig platsprägel, med fin mineralitet och stadiga men välbalanserade tanniner – en stil som speglar Etnas långa tradition av särpräglade vulkanviner.
Smakprofil
Vinet har en intensiv rubinröd färg. Doften bjuder på röda bär och aromatiska toner, med en mineralisk nyans som för tankarna till den vulkaniska växtplatsen. På gommen är vinet elegant och fokuserat, med friskhet, tydliga tanniner och en torr, strukturerad avslutning.Den balanserade strukturen och lagringen på flaska ger vinet god potential att utvecklas vidare. Med tiden kan aromerna bli mer sammansatta och tanninerna mjukna.
Vinifiering
Druvorna kommer från Contrada San Lorenzo nära Randazzo, på Etnas nordsluttning, cirka 750 meter över havet. De omkring 80 år gamla vinstockarna växer i mineralrik, sandig vulkanjord och beskärs enligt ett modifierat busksystem med låga skördeuttag. Skörden sker i slutet av oktober. Musten jäser med inhemska jäststammar och macererar med skalen i 18 dagar; den malolaktiska jäsningen sker spontant följande vår. Därefter lagras vinet i 18 månader på använda ekfat och får ytterligare tid på flaska.
Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C till grillat lamm, stekt svamp eller långkok på nötkött. Vinet passar också fint till lagrade ostar och rustika rätter med örter. Häll gärna upp det en stund före servering; en kort luftning kan öppna aromerna, men lång dekantering behövs normalt inte.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.