Balsamico Di Modena IGP ”Bäst i test” från Galateo & Friends IGP*
Denna balsamvinäger från Modena framställs genom långsam jäsning av kokt druvmust, blandad med balanserade mängder stark vinäger. Den lagras naturligt och får mogna i små träfat av olika träslag – ek, kastanj, mullbär m.m. – enligt de traditioner som råder i området. Resultatet är en aromrik, komplex vinäger med en underbar krämig konsistens.
Smakprofil:
Intensiv arom, fin balans mellan sötma och syra, mjuk och rund i smaken – perfekt att använda till allt från förrätter och sallader till kötträtter och desserter.
Tips: Ringla över färska grönsaker, carpaccio, ostbrickor eller avsluta desserter som glass och jordgubbar för en smakupplevelse utöver det vanliga.
Förpackning: Eleganta Galateo-flaskor som lyfter produktens exklusiva karaktär.
Den har fått ”Bäst i test” i tidningen Allt om Mat. Omdöme: ”En vinäger med fyllig smak, balansen mellansyra och sötma är perfekt. I eftersmaken känns toner av mörk choklad”. Betyg 5. 250 ml.
Om Galateo & Friends:
”Galateo & Friends” är skapat av Marco Bonaldo och representerar det bästa av italiensk kulinarisk kultur. Genom att samla små, kvalitetsmedvetna producenter från Ligurien och andra norditalienskt regioner, lyfter Marco fram traditionella specialiteter med högsta kvalitet. Filosofin bakom varumärket är att förmedla Il buon vivere italiano – det goda italienska livet – genom exceptionella produkter och elegant förpackningsdesign.
*IGP – Indicazione Geografica Protetta
På svenska översätter man IGP till SGB (skyddad geografisk beteckning) vilket anger att ”en matvara eller lantbruksprodukt är framställd, bearbetad eller tillverkad i ett avgränsat geografiskt område”. (Källa: Livsmedelsverket). Det är alltså en beteckning med något lättare regler än DOP, eftersom produkten måste tillverkas inom ett visst område, men råvarorna kan hämtas från annat håll.
Ursprung: Modena, Italien
Recensioner
Det finns inga recensioner än.