Foradori Fontanasanta Nosiola Magnum 2024

Foradori Fontanasanta Nosiola Magnum 2024 är en sällsynt chans att uppleva Trentinos uråldriga Nosiola i storformat – en uttrycksfull, texturerad vit med djup och energi. Här möts biodynamiskt odlade druvor och lång skalkontakt i amfora, vilket ger en vinupplevelse som är lika vibrerande som elegant. Den historiska druvan Nosiola har i århundraden haft sin hemvist i Trento och Valle dei Laghi, och Foradori har återuppväckt den traditionella metoden med skin contact för att framhäva dess finess och livslängd.

Smakprofil
Färgen är djupt halmgul med gyllene skimmer – i magnumformat utvecklas nyanserna långsammare och med extra klarhet. Doften öppnar med vildörter, mandelblom och bergskamomill, följt av citruszest, kvitten, torkat äppelskal och en lätt sälta som minner om stenig jordmån och alpinaluft. Diskreta ton­er av bivax, teblad och apelsinskal rundar av doftbilden.I gommen är vinet torrt, precist och strukturerat, med silkig men tydlig fenolisk textur från skalkontakten. Smaken bärs av gul citrus, päron och kvitten, med inslag av hasselnöt, ljus honung och en kryddig, örtig puls. Syran är frisk och linjär, och mineraliteten ger en nästan taktil känsla av sten och kalk. Avslutet är långt, rent och lätt tannindrivet med toner av citrusolja, mandel och subtilt te. I magnum vinner vinet i harmoni och håller sin nerv ännu längre.Lagringspotential: Mycket god. 2024 är tillgänglig ungt men kommer att blomma med 3–5 års vila; i magnum beräknad topp mellan 2027 och 2034, med potential upp till 8–10 år beroende på förvaring.

Vinifiering
Fontanasanta ligger på kullarna ovanför Trento, där Nosiola trivs i ett svalt alpinklimate med god ventilation från Valle dei Laghi. Jordmånen är mager och stenig med kalk- och dolomitinslag, vilket bidrar till vinets spänst, sälta och elegans. Biodynamisk odling (Demeter-certifierad) främjar levande jordar och druvor med naturlig energi och balans.Skörden sker för hand i små kärl för att bevara druvornas integritet. Must och skal jäser spontant med inhemsk jäst i leramforor (tinajas från Villarrobledo, Spanien). Den porösa leran låter vinet vila länge på skalen, vilket bygger struktur och aromdjup utan att maskera druvans delikata karaktär. Efter jäsning följer fortsatt maceration och mognad på amfora med minimal svavel och ingen klarning eller filtrering i möjligaste mån, innan försiktig buteljering i magnum för långsam, harmonisk utveckling.

Mat & Servering
Servera till alpost som alpkäse eller lagrad toma, forell med örter, grillad fjäderfä, svamprisotto, rostad rotselleri, saffransrätter och medelhavsinspirerade grönsaker. Den lätta tanninstrukturen gör att vinet även matchar chark och milda currytoner. Idealiskt vid 12–14 °C; i magnum gynnas vinet av luft – dekantera 30–60 minuter för att öppna upp aromer och polera texturen.

Producent
Elisabetta Foradori är en ikon i Trentino och en pionjär för biodynamik i Italien. Sedan 1980-talet har hon satt regionen på kvalitetskartan genom att förädla lokala druvor – mest känt Teroldego – och genom att återuppliva traditionella metoder som jäsning och lagring i amfora. Egendomen Fontanasanta, ovanför Trento, är hem för Nosiola och Manzoni Bianco och uttrycker ett tydligt alpint terroir. Foradoris arbete har hyllats internationellt för precision, energi och terroirtrohet, och hennes viner räknas bland de mest betydelsefulla i norra Italien.