Fontodi, Vigna del Sorbo 2017

Fontodi Vigna del Sorbo 2017 är en uttrycksfull och tät Chianti Classico Gran Selezione med tydlig elegans och djup från en varm årgång i Toscana. Vinet visar den klassiska Fontodi-stilen: koncentration, precision och en fin balans mellan mörk frukt, kryddighet och jordig struktur. Det här är en av gårdens mest hyllade vingårdsviner och ett tydligt exempel på varför Fontodi räknas bland Chianti Classicos främsta producenter.

Smakprofil
Vinet är mörkt i glaset med en djup, intensiv kärna som antyder stor koncentration. Doften öppnar försiktigt men utvecklas med tid i glaset till nyanser av mörka körsbär, plommon, romkaka och torkad viol, följt av inslag av krossad sten, blommor, söta kryddor och lätt bränd jord från fatlagringen.Smaken är tät, strukturerad och seriös med mogen frukt, tydlig ryggrad och en friskhet som håller helheten levande. Fatet ger snarare komplexitet än dominans, och vinet har gott om energi för lagring. Med sin kraft och sin harmoniska balans bedöms det ha mycket fin utvecklingspotential under 15–20 år.

Vinifiering
Vigna del Sorbo kommer från en utvald vingårdslott i Chianti Classico, där Fontodi arbetar med noggrant skötta odlingar och fokus på kvalitet snarare än volym. Terroiren präglas av Toscanas solvarma klimat, väldränerade jordar och höjd som hjälper till att bevara friskhet och aromatik i druvorna. Skörden sker selektivt för att plocka endast fullt mogna druvor, och vinifieringen är utformad för att ge både koncentration och fin struktur, med fatlagring som bidrar med kryddighet och lagringsduglighet.

Mat & Servering
Servera gärna till långkokt oxkind, vildsvin, stekt anka, svamprätter eller lagrade hårdostar. Den här typen av vin gör sig bäst vid cirka 16–18 °C och vinner ofta på att dekanteras i minst en till två timmar, gärna längre om vinet är ungt. Då kommer den nyanserade frukten och de florala tonerna fram betydligt bättre.

Producent
Fontodi är en av de mest respekterade producenterna i Chianti Classico och har länge varit en referens för kvalitetsvin från Toscana. Gården ligger i den välkända Conca d’Oro-dalen utanför Panzano, ett område som anses särskilt gynnsamt för Sangiovese. Under årens lopp har Fontodi byggt upp ett starkt rykte för viner med både kraft och finess, och Vigna del Sorbo är ett av deras mest prestigefyllda uttryck.