Fontodi Flaccianello della Pieve 2017

Fontodi Flaccianello della Pieve 2017 är en ikonisk toskansk prestigevin och ett uttrycksfullt exempel på Sangiovese från Panzano i Chianti Classico. Vinet kombinerar mörk frukt, djup struktur och elegant textur med den kraftfulla, klassiska karaktär som gjort Flaccianello till ett av Italiens mest eftertraktade så kallade Super Tuscan-viner. Den första årgången lanserades 1981 och har sedan dess fått en särställning bland regionens kultviner.

Smakprofil
I glaset är vinet djupt rubinrött med mörka, nästan purpurfärgade nyanser. Doften är intensiv och omslutande, med aromer av svarta körsbär, plommon, kryddor, nytt läder, lakrits och mörk choklad. Med luft framträder även nyanser av tobak, balsamiska toner och subtila rostade fatkryddor.På paletten är Flaccianello 2017 fylligt, koncentrerat och samtidigt anmärkningsvärt elegant. Den täta frukten balanseras av frisk syra, välintegrerade tanniner och en lång, nyanserad avslutning. Årgången är mörk och sensuell, men vinets textur och finess ger det en imponerande balans. Det är ett vin med mycket god lagringspotential och kan utvecklas vidare under 10–15 år, eller längre under goda förhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från Fontodis vingårdar i Conca d’Oro di Panzano, ett amfiteaterformat område i Chianti Classico med högt belägna, väldränerade kalk- och skifferhaltiga jordar. Flaccianello della Pieve framställs av Sangiovese från noggrant utvalda parceller och druvorna skördas för hand. Efter jäsning och maceration mognade 2017-årgången i 18 månader på barrique, följt av ytterligare 6 månader på större träfat. Lagringen innehöll en något högre andel ny ek än för Fontodis Vigna del Sorbo och har integrerats väl i vinets djupa frukt och eleganta struktur.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet passar utmärkt till smakrika rätter som grillad entrecôte, långkok på nöt eller vilt, osso buco och pasta med tryffel eller mustiga svampsåser. Även lagrade hårdostar, exempelvis Parmigiano Reggiano eller pecorino, är fina följeslagare. Dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att öppna vinets mörka frukt, kryddighet och nyanserade tanniner.

Producent
Fontodi är en av de mest ansedda producenterna i Panzano i Chianti Classico och har sedan 1960-talet utvecklats till en ledande egendom i området. Vingården omfattar omkring 80 hektar i den berömda Conca d’Oro och arbetar med ett starkt fokus på hållbarhet, terroir och låg påverkan i källaren. Flaccianello della Pieve är producentens flaggskepp och har spelat en viktig roll i att visa vilken djup, lagringsduglig och aristokratisk karaktär Sangiovese från Panzano kan uppnå.