Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo Panzano 2021

Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo 2021 är en av de mest uttrycksfulla och seriösa tolkningarna av Sangiovese från Panzano i hjärtat av Chianti Classico. Vinet kommer från en enskild vingårdslott och kombinerar djup, precision och elegans med en tydlig känsla av ursprung.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät rubinröd färg med ungdomlig lyster. Doften är komplex och nyanserad med körsbär, mörka bär, viol, torkade örter, balsamiska toner, kryddor och en fin mineralitet. Smaken är koncentrerad men samtidigt frisk och energisk, med mogna körsbär, plommon, lakrits, läder och subtila fattoner. Tanninerna är fasta men välpolerade, syran ger ryggrad och längd, och avslutet är långt med en nästan salivframkallande sälta. Vinet har mycket god lagringspotential och kommer att utvecklas fint under många år.

Vinifiering
Vigna del Sorbo kommer från Fontodis högt belägna vingårdar i Panzano, ett område känt för sina solrika dagar, svala nätter och kalkrika jordar som ger Sangiovese både kraft och finess. Druvorna skördas för hand för att säkerställa optimal mognad, och urvalet är noggrant för att endast de bästa klasarna ska användas. Vinifieringen präglas av tradition och precision, med jäsning som syftar till att bevara druvans fräschör och terroirens uttryck, följt av lagring på ekfat för att ge struktur och komplexitet.

Mat & Servering
Servera gärna till långkokt kött, vilt, grillad entrecôte, lammstek eller rätter med svamp och tryffel. Temperaturen bör ligga runt 16–18 °C. Vinet mår bra av att dekanteras en timme före servering, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
Fontodi är en av de mest respekterade producenterna i Chianti Classico och har länge varit synonymt med kvalitet, precision och ett starkt fokus på ursprung. Gården ligger i Panzano i det berömda Conca d’Oro-området, som anses vara ett av de främsta lägena i regionen. Fontodi har fått stort internationellt erkännande för sina eleganta och lagringsdugliga viner, med Vigna del Sorbo som ett av deras mest hyllade uttryck.