Fontanafredda Alta Langa Limited Edition Brut 30 Mesi 2022

Fontanafredda Alta Langa Limited Edition Brut 30 Mesi 2022 är en elegant mousserande vin från Piemonte, gjord på Chardonnay och Pinot Noir enligt traditionell metod. Minst 30 månaders lagring på jästfällningen ger vinet fin mousse, djup och nyanserad karaktär – ett uttryck för Fontanafreddas långa tradition av vinframställning i regionen.

Smakprofil
Vinet har en ljus halmgul färg med gröna skiftningar och en mycket fin, ihållande mousse. Doften är mångfacetterad med toner av honung, vit persika och grapefrukt, kompletterade av en frisk örtighet som för tankarna till basilika.Smaken är frisk och harmonisk med en behagligt salt, mineralisk ton. Den krämiga moussen följs av en lång och välbalanserad avslutning. Vinet kan avnjutas ungt för sin fräschör, men lagringen på jästfällningen ger också struktur för fortsatt utveckling under de närmaste åren.

Vinifiering
Druvorna kommer från Langhes kullar, där vingårdarna ligger 250–500 meter över havet. Jordmånen av vit lera och kalkhaltig sand bidrar till vinets mineraliska och lätt salta karaktär. Skörden sker för hand från slutet av augusti till början av september. Efter varsam pressning jäser musten vid låg temperatur i ståltankar och vilar på den fina jästfällningen fram till våren. Den andra jäsningen sker på flaska enligt traditionell metod, följd av minst 30 månaders lagring på jästfällningen.

Mat & Servering
Servera väl kylt, omkring 6–8 °C. Vinet passar fint som aperitif och till skaldjur, ostron, fisk och lättare rätter med örter eller citrus. Det kan också följa med genom en hel måltid. Dekantering rekommenderas inte; öppna flaskan varsamt och servera direkt så att den fina moussen bevaras.

Producent
Fontanafredda grundades 1858 och har sitt historiska säte i Serralunga d’Alba i Piemonte. Egendomen förknippas med regionens vinhistoria och har genom åren byggt upp ett brett arbete med både stilla viner och mousserande viner enligt traditionell metod. Denna begränsade utgåva visar producentens engagemang för Alta Langa och områdets mousserande viner.