Foletto Bitter 1850 är en italiensk örtbitter från Trentino-Alto Adige, byggd på ett familjerecept med anor från 1850. Den utmärker sig med 26 botaniska ingredienser, däribland bark från lärkträd i Trentino, och tillverkas med hantverksmässiga metoder.
Doft & Smak
En örtig bitter med en sammansatt botanisk karaktär. Lärkträdsbarken och de övriga växterna ger receptet sin särprägel; exakta arom- och smaknoter anges inte.
Destillering & Lagring
Receptet återupptäcktes i familjens farmaceutiska museum och togs i bruk på nytt av Alberto Foletto, fjärde generationens farmaceut. Han justerade formelns proportioner och förlängde infusionstiden för att ge de 26 botaniska ingredienserna större utrymme att uttrycka sina karaktärer. Bitteren framställs hantverksmässigt.
Servering
Servera den ren, gärna lätt kyld eller över is, som aperitif eller avec. Den kan också användas som örtig komponent i cocktails; börja med en liten mängd för att låta bitterheten och botaniken komma till sin rätt.
Destilleri
Foletto har sina rötter i en familj av farmaceuter i Trentino. Alberto Foletto förde vidare familjens kunskap genom att återuppliva det historiska bitterreceptet, som enligt familjens berättelse hittades i en dammig låda under en flytt av möbler i det farmaceutiska museet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.