Fleury Blanc de Noirs Extra Brut är en torr champagne gjord på enbart Pinot Noir, med druvans fylligare fruktighet i centrum. Den kommer från familjeproducenten Fleury, som har gjort sig känd som en pionjär inom biodynamisk odling i Champagne.
Smakprofil
Vinet har en ljus gyllene ton och livliga bubblor. Doften kan bjuda på röda äpplen, citrus och inslag av brioche, medan smaken är torr och frisk med mogen frukt, mineralitet och en lång, nyanserad avslutning.Den friska syran och den låga dosagen ger vinet en stram, matvänlig stil. Det kan avnjutas ungt för sin energi och fräschör; den exakta lagringspotentialen beror på årgångarna som ingår i blandningen och vinets förvaring.
Vinifiering
Champagne från regionen Champagne i Frankrike, framställd som Blanc de Noirs av Pinot Noir. Stilen Extra Brut innebär en mycket låg dosage och låter druvans frukt och ursprung komma tydligt fram. Fleury arbetar biodynamiskt, men detaljer om skörd och vinifiering för just denna cuvée är inte angivna.
Mat & Servering
Passar fint till skaldjur, ostron, sushi och fågel, men också till milda ostar. Servera väl kyld, omkring 8–10 °C. Dekantering behövs normalt inte; låt gärna glaset stå en stund så att aromerna hinner öppna sig.
Producent
Fleury Père & Fils är en familjeproducent i Champagne och en av regionens tidiga förespråkare för biodynamisk vinodling. Huset har bidragit till att sätta fokus på hållbar odling och uttrycket från Champagnes terroir, särskilt i regionens sydligare delar.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.