Fattoria di Sammontana Primo Fuoco Rosato Bio 2023 är ett karaktärsfullt rosévin av 100 procent Merlot, gjort med biodynamiskt odlade druvor och minimal intervention. Namnet betyder ”första bränningen” och syftar på tonamfororna som vinet jäser och lagras i – ett ovanligt hantverksmässigt uttryck för toskansk rosé.
Smakprofil
Vinet har en ljus rubinröd färg. Den återhållsamma doften öppnar sig mot röda bär, torkade tranbär och körsbär, med toner av mandarinskal och nypressad blodapelsin.I munnen är det saftigt och kryddigt, med pigg friskhet och en tydlig, livlig syra. Någon specifik lagringspotential anges inte; den fräscha stilen gör att vinet med fördel kan avnjutas ungt.
Vinifiering
Druvorna kommer från Toscana och odlas biodynamiskt. Efter handskörd pressas de direkt och spontanjäser i 500-liters tonamforor. Vinet lagras sedan i amfororna i sex månader och buteljeras ofiltrerat med en mycket liten tillsats av svavel. Det är ett låginterventionsvin, men närmare uppgifter om vingårdarnas terroir och skördearbetet utöver handskörden saknas.
Mat & Servering
Den friska syran och bäriga, kryddiga smaken passar fint till grillad lax, fågel, charkuterier och rätter med tomat eller färska örter. Servera gärna lätt kylt, omkring 10–12 °C. Vinet behöver normalt inte dekanteras; öppna flaskan strax före servering.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.