Famiglia Pasqua Valpolicella 2025 är en frisk, välbalanserad rödvin från Valpolicella i Veneto, gjord på Corvina, Corvinone, Rondinella och Croatina. Den kombinerar områdets tydliga regionala karaktär med Pasquas familjetradition, som sträcker sig tillbaka till 1925.
Smakprofil
Vinet har en klar rubinröd färg. Doften bjuder på aromer av svarta vinbär och hallon, medan smaken är ren och rund med friskhet och en fin struktur.Enligt producenten har vinet lagringspotential på omkring fem till tio år. Det kan avnjutas ungt för sin fruktighet eller sparas för en mer utvecklad karaktär.
Vinifiering
Druvorna kommer från Valpolicella i Veneto, där det lokala klimatet och jordmånen sätter sin prägel på vinets aromatiska friskhet. Pasqua uppger att arbetet i vingårdarna präglas av ett ekologiskt och hållbart förhållningssätt. Skörden sker i mitten av september. Efter krossning macererar druvorna i åtta timmar vid 10 °C, följt av jäsning i cirka tio till tolv dagar med regelbunden överpumpning. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet på fat i flera månader.
Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 16–18 °C till pasta med tomatbaserad sås, grillat kött, charkuterier eller lagrade ostar. En karaff i ungefär en timme kan hjälpa vinet att öppna upp och lyfta fram fruktaromerna.
Producent
Pasqua Vigneti e Cantine grundades i Veneto 1925 och har under snart ett sekel byggt sin verksamhet kring regionens viner. Famiglia Pasqua Valpolicella DOC knyter an till husets familjehistoria och förenar tradition med moderna vinframställningsmetoder.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.