Fabrice Chaillous Chenin Blanc Les Margas 2019 är ett karaktärsfullt naturvin från Loire, med en ovanligt generös aromatik och en tydlig mineralisk nerv. Den lätt grumliga, varsamt framställda vinet bjuder på en särpräglad kombination av mogen frukt, kryddighet och friskhet.
Smakprofil
Vinet har en lätt grumlig framtoning. Doften är rik och uttrycksfull, med aprikos i både färsk och torkad form, honung och en distinkt ton av curry. Helhetsintrycket är moget och fylligt, nästan som hos ett utvecklat sött vin.På paletten känns vinet först tätt och generöst, men samlar sig snabbt kring en mer avskalad kärna av mörk krydda och vibrerande mineralitet. Kroppen är stram och syran mild och harmonisk. Årgången ger redan ett moget uttryck; drick gärna vinet nu för att uppleva dess fulla aromatiska komplexitet.
Vinifiering
Läget Les Margas präglas av ljus lera och en undergrund med rikligt av skiffer. Skördeinformation anges inte. Druvorna spontanjäste och vinet lagrades i 14 månader på tank av glasfiber. Framställningen skedde med få källaringrepp och en mycket låg svaveltillsats på 2 g/hl.
Mat & Servering
Den mogna frukten och kryddigheten passar fint till rostad kyckling, fläsk med örter eller lagrade ostar. Vinet kan också fungera väl till mildare rätter med curry och andra aromatiska kryddor. Servera vid cirka 10–12 °C och låt gärna vinet luftas en kort stund i karaff eller glas före servering.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.