Eric Rodez Blanc de Blancs Extra Brut är en årgångsfri champagne gjord på Chardonnay, där cuvéen vanligtvis byggs upp av viner från flera årgångar. Andelen vin som lagrats på små ekfat och den begränsade malolaktiska jäsningen ger produktionen en tydlig hantverksmässig prägel.
Vinifiering
Cuvéen sätts normalt samman av cirka 15 viner från fem till sex olika årgångar. Omkring 70 procent vinificeras på små ekfat, medan cirka 40 procent inte genomgår malolaktisk jäsning. Uppgifter om vingårdsläge, skörd och den övriga vinifieringen finns inte tillgängliga.
Mat & Servering
Servera gärna till ostron, skaldjur eller en elegant fiskrätt. En serveringstemperatur på cirka 8–10 °C brukar framhäva champagnens fräschör. Dekantering behövs normalt inte.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.