Elena Walchs Pinot Grigio Castel Ringberg är en fyllig och uttrycksfull single-vineyard-vin från en av Alto Adiges främsta vingårdar. Här möter druvans mogna frukt den kalkrika jordmånen på Castel Ringberg, i en personlig tolkning av regionens klassiska vita druva.
Smakprofil
Doften är öppen och inbjudande, med blommiga toner och intensiv, mogen frukt. Smaken är generös och bred, men hålls precis av en frisk syra. Mineralitet och frukt samspelar fint, medan lagringen på jästfällningen bidrar till vinets komplexitet och fylliga textur.Den fina syran ger vinet struktur, men någon specifik lagringspotential anges inte. Njut gärna av det ungt för att fånga fruktens fräschör.
Vinifiering
Druvorna kommer från Castel Ringberg, där den soliga exponeringen och den kalkrika, väldränerade jordmånen skapar goda förutsättningar för Pinot Grigio. Vinet jäser i ståltankar vid 18 °C och lagras därefter tillsammans med jästfällningen för att utveckla större komplexitet. Skördemetoden är inte angiven.
Mat & Servering
Vinets kombination av fyllighet, frisk syra och mineralitet passar särskilt bra till fisk, inte minst ugnsbakad lax. Servera väl kylt, omkring 10–12 °C. Dekantering behövs normalt inte, men låt gärna vinet luftas några minuter i glaset.
Producent
Elena Walch är en framstående producent i Alto Adige i norra Italien. Castel Ringberg är den ledande av egendomens vingårdar och spelar en central roll i producentens arbete med områdets terroir. Någon närmare information om vingårdens historia eller särskilda utmärkelser finns inte angiven.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.