Egly-Ouriet Les Crayères är en Blanc de Noirs från Grand Cru-byn Ambonnay, gjord uteslutande på Pinot Noir från en enskild, namngivande vingård. De gamla vinstockarna planterades 1946 och 1947, och den kalkrika jordmånen ger champagnen en tydlig koppling till Montagne de Reims.
Smakprofil
Vinet har en gyllene ton och en fin, ihållande mousse. Doften för tankarna till mogna äpplen, citrus, röda bär och rostat bröd, med en mineralisk nyans som speglar den kalkrika växtplatsen.Smaken är koncentrerad och strukturerad, med frisk syra, mogen frukt och en lång, kritigt mineralisk avslutning. Den kan avnjutas nu, men har också goda förutsättningar att utvecklas vidare i flaskan.
Vinifiering
Druvorna växer i Les Crayères i Ambonnay, där endast omkring 30 centimeter jord täcker ett djupt lager kalksten. De handskördas varsamt och transporteras i små lådor för att komma fram hela. Efter skonsam pressning jäser grundvinet i ståltank och lagras därefter tolv månader på barriquer. Basvinerna, oftast från två årgångar, buteljeras utan filtrering eller klarning för den andra jäsningen. Den efterföljande lagringstiden anges inte i den tillgängliga informationen.
Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C, gärna i ett större vinglas så att vinets aromer får utrymme. Den passar fint till hummer, pilgrimsmusslor, stekt fisk eller fågel med smörig sås. En kort stund i glaset kan hjälpa champagnen att öppna sig; dekantering är normalt inte nödvändig.
Producent
Egly-Ouriet är en familjeproducent med bas i Ambonnay, en av Champagnes välrenommerade Grand Cru-byar. Francis Egly är känd för ett terroirdrivet arbetssätt där vingårdarnas karaktär och Pinot Noirs uttryck står i centrum. Producenten räknas till de framstående odlarhusen i Montagne de Reims.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.