Domaine Vincent Dauvissats Chablis Premier Cru La Forest 2018 förenar generös frukt med den friska syran och salta mineraliteten som gjort Chablis berömt. La Forest är ett eftertraktat premier cru-läge, och vinet visar redan som ungt både rik textur och tydlig karaktär.
Smakprofil
I glaset möts du av aromer av krispiga gröna frukter, citrusolja, bivax, honungskaka och ostronskal. Smaken är medelfyllig till fyllig, lager på lager och omslutande, med en fin syra som balanserar den generösa frukten. Avslutningen är lång och saltpräglad.Årgång 2018 är uttrycksfull redan nu, men vinets struktur och koncentration ger också förutsättningar för fortsatt utveckling i källaren. Hur länge det vinner på lagring beror på förvaring och personlig smak.
Vinifiering
La Forest ligger i Chablis, där kalk- och märgeljordar med fossilt marint ursprung bidrar till områdets karakteristiska mineraliska prägel. Druvsorten är Chardonnay. Uppgifter om skörd och vinifiering för just denna årgång finns inte tillgängliga.
Mat & Servering
Servera vinet till ostron, pilgrimsmusslor, grillad fisk eller kyckling med en smörig sås; den friska syran och sälta passar särskilt bra till skaldjur. Prova det vid cirka 10–12 °C. Unga flaskor kan gärna få lufta en kort stund i glaset, men lång dekantering behövs normalt inte.
Producent
Domaine Vincent Dauvissat är ett familjeägt vinhus i Chablis och räknas till regionens mest ansedda producenter. Egendomen har bidragit till att forma områdets renommé för Chardonnay med tydlig ursprungskänsla och har en särskild ställning bland Chablis entusiaster.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.