Domaine Vincent Dauvissats Chablis 1er Cru La Forest 2017 är en koncentrerad och precis tolkning av en av domänets mest framträdande premier cru-lägen. La Forest omfattar omkring 4,5 hektar, ungefär en tredjedel av domänets vingårdsareal, och årgången har hyllats som en av de starkaste på senare år.
Smakprofil
Vinet har en strålande, ljus färg. Doften är komplex med ostronskal, krispigt grönt äpple och citronolja, kompletterat av torkade vita blommor och en ton av nybakat bröd.Smaken är medelfyllig till fyllig, silkig och välbalanserad, med en djup, koncentrerad kärna och imponerande energi och precision. Den långa, mineraliska avslutningen ger vinet en tydlig Chablis-karaktär. Strukturen talar för att vinet kan utvecklas vidare med lagring, även om någon specifik lagringsperiod inte anges.
Mat & Servering
Servera gärna till ostron, skaldjur, grillad eller smörstekt vit fisk och fågel med en lätt sås. En serveringstemperatur på cirka 10–12 °C framhäver både fräschören och vinets komplexitet. Vinet kan luftas kort i karaff, men prova gärna ett glas först så att de subtila aromerna inte går förlorade.
Producent
Domaine Vincent Dauvissat är en av Chablis mest välrenommerade producenter och förknippas med viner som uttrycker områdets mineraliska stil med stor precision. La Forest är ett av domänets centrala premier cru-lägen och står för en betydande del av dess vingårdsareal.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.