Domaine Thierry Allemand Cornas Chaillot 2018 är en uttrycksfull syrah från ett av norra Rhônes mest särpräglade ursprung. Vinet förenar mörk frukt och kryddighet med en rökig, mineralisk ton, och görs med hela klasar – en traditionell metod som bidrar till dess karaktär.
Smakprofil
Vinet har en strålande rubinröd färg. Doften bjuder på björnbär och körsbär, följt av exotiska kryddor, oliver, nymalen svartpeppar och aromatiska blommor.Smaken är fortfarande ungdomligt spänstig, med inbjudande toner av mörka och blå bär som blir djupare och mer kryddiga när vinet får luft. En rökig mineralitet ger friskhet åt den långa avslutningen, där rundade tanniner möter blommor, kryddor, salt oliv och en fin ton av cola. Vinet har struktur för fortsatt lagring och kan utvecklas vidare i källaren.
Vinifiering
Druvorna kommer från Chaillot i Cornas, där syrah ger viner med tydlig intensitet och struktur. Vinifieringen sker med hela klasar, vilket framgår av producentinformationen. Detaljer om vingårdarnas jordmån och skördemetod anges inte.
Mat & Servering
Servera till lamm, långkok på nötkött eller vilt, gärna med örter, svamp eller svarta oliver. En temperatur på cirka 16–18 °C låter både frukten och kryddigheten komma fram. Låt gärna vinet luftas i karaff en stund före servering, särskilt om det dricks ungt.
Producent
Thierry Allemand är en högt ansedd vinmakare i Cornas, appellationen i norra Rhône som framför allt förknippas med syrah. Hans viner uppskattas för sin koncentration, tydliga ursprungskänsla och traditionella stil. Domaine Thierry Allemand har därmed en framträdande position bland regionens mest eftertraktade producenter.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.