Domaine Pierre-Yves Colin-Morey Santenay Comme Blanc 2018 är en vit Bourgogne som visar varför producenten räknas till de mest respekterade namnen i regionen. Vinet kombinerar precision, energi och en tydlig mineralitet med den elegans som gjort Pierre-Yves Colin-Morey eftertraktad bland vinälskare. Santenay är kanske mest känt för sina röda viner, vilket gör en välgjord vit tolkning här extra intressant.
Smakprofil
I glaset har vinet en klar, ljus gyllene ton med frisk lyster. Doften är nyanserad och elegant, med inslag av vita blommor, mogen citrus, stenfrukt och en subtil rökig/salthaltig mineralitet som ger djup. I bakgrunden finns också ett lätt ekfatspåverkat lager som bidrar med diskret nötighet och struktur.Smaken är frisk och precist uppbyggd, med fin balans mellan frukt, syra och textur. Vinet känns medelfylligt men samtidigt stramt och fokuserat, med en lång, salivdrivande avslutning där mineraliteten tar plats. Det har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år, där komplexiteten sannolikt växer med mer honungstoner, nötighet och större rundhet.
Mat & Servering
Servera gärna vid 10–12 °C för att få fram vinets fräschör och aromatiska precision. Det passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk, smörstekt hälleflundra, kyckling med ljusa såser samt rätter med svamp eller rostade grönsaker. En kort stund på karaff kan vara fördelaktig om vinet är ungt, men det är framför allt dess struktur och balans som gör det lätt att njuta av direkt.
Producent
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey grundades av den välkända vinmakaren Pierre-Yves Colin, efter hans tid hos familjens domaine i Chassagne-Montrachet. Producenten har snabbt fått ett starkt rykte för sin kompromisslösa precision, sin rena stil och sina mycket uttrycksfulla viner från främst Bourgognes bästa lägen. I dag räknas domaine som en av de mest inflytelserika moderna producenterna i Côte de Beaune, med flera viner som hyllas för sin elegans, energi och lagringsduglighet.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.