En elegant Premier Cru från Pernand-Vergelesses, där Chardonnay från Bourgognes kalkrika sluttningar får uttrycka både frukt och mineralitet. Sous Frétilles är ett välkänt vingårdsläge i appellationen, och Pierre-Yves Colin-Morey har gjort sig ett namn för karaktärsfulla vita Bourgogner med tydlig känsla för ursprung.
Smakprofil
Vinet väntas ha en gyllene halmgul färg. I doften kan toner av citrus, mogen stenfrukt och vita blommor samsas med diskreta inslag av nötter och fat. Smaken bör präglas av koncentrerad frukt, frisk syra och en kalkig mineralitet som ger ett långt avslut.Årgång 2018 var varm i Bourgogne och kan ge vinet en generösare, rundare fruktprofil. Med god förvaring kan det utvecklas vidare under några år, även om vinets exakta mognad beror på flaskans skick och lagringsförhållanden.
Vinifiering
Sous Frétilles ligger på sluttningarna kring Pernand-Vergelesses, där kalkhaltiga jordar bidrar till den strama mineralitet som ofta förknippas med områdets vita viner. Chardonnay är druvan. Detaljer om skörde- och vinifieringsmetoder för just denna cuvée är inte tillgängliga; producentens vita viner förknippas generellt med varsam vinmakning och lagring på franska ekfat.
Mat & Servering
Passar fint till smörstekt fisk, skaldjur, fågel med gräddig sås eller en mild, lagrad hårdost. Servera vid cirka 11–13 °C. En kort luftning i karaff kan öppna upp vinet, särskilt om det först upplevs återhållet.
Producent
Pierre-Yves Colin-Morey grundade sin egen domaine i början av 2000-talet efter att ha arbetat med familjens vinverksamhet i Saint-Aubin. Han har blivit en av de uppmärksammade producenterna av vit Bourgogne, med viner som uppskattas för sin precision och tydliga ursprungskaraktär.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.