Domaine Jonathan Didier Pabiot Léon Pouilly-Fumé Bio 2023 är en ekologisk Sauvignon Blanc från Loire med mogen gul frukt, frisk örtighet och en tydlig ton av stenig mineralitet. Vinet förenar en fyllig, mjuk textur med en stram avslutning och speglar Pouilly-Fumés klassiska uttryck från kalk- och flintjordar.
Smakprofil
Doften är generös och mogen, med passionsfrukt, apelsinblom och gul frukt, följt av en diskret nyans av svarta vinbär. Stenig mineralitet och en lätt rökig kryddighet ger djup utan att ta över.
Vinifiering
Druvorna kommer från flera lägen med upp till 50 år gamla vinstockar, på jordar präglade av kalksten, lerhaltig kalksten och flinta. Vinet lagrades 12–14 månader på jästfällningen i rostfria ståltankar och betongkärl. Uppgifter om skördemetod och den exakta vinifieringen utöver lagringen är inte tillgängliga.
Mat & Servering
Servera till grillad eller stekt fisk, skaldjur, getost eller en sallad med färska örter. Prova vid cirka 10–12 °C. Vinet behöver luft för att öppna sig; dekantera gärna en kort stund eller låt det utvecklas i glaset.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.