Domaine Jean-Paul & Benoît Droin Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2024 förenar generös frukt med den friska syra som kännetecknar Chablis. Det sydvända läget ger vinet extra värme och fyllighet, medan diskreta ekfatstoner tillför djup utan att ta över.
Smakprofil
Doften bjuder på gul persika, aprikos samt skal av apelsin och lime, med en försiktig ton av ek. På gommen är vinet medelfylligt till fylligt och texturrikt, med en generös fruktkärna, pigg syra och en lång, omslutande eftersmak. Underlag för att bedöma vinets lagringspotential saknas.
Vinifiering
Mont de Milieu är ett förhållandevis varmt, sydvänt läge, vilket bidrar med fruktmognad och fyllighet. Årgången 2024 beskrivs som markant sval, och vinet visar hur platsens värme kan komma till sin rätt i en sådan årgång. En fjärdedel av vinet vinifierades på ekfat; uppgifter om skörd och övriga vinifieringsmetoder finns inte tillgängliga.
Mat & Servering
Den friska syran och fruktiga fylligheten passar fint till grillad eller ugnsbakad fisk, skaldjur och kyckling med en mild citrussås. Servera vid cirka 10–12 °C. Låt gärna vinet luftas kort i karaff om du vill öppna upp aromerna, men lång dekantering behövs normalt inte.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.